シンガポールのソウルフードである「バクテー」が食べられる『ソンファ・バクテー（SONGFA BAK KUT TEH／ 松發肉骨茶）』。1969年から屋台フードとしてスタートしたお店で、今ではシンガポールの10店舗の他、ジャカルタ、上海、北京、バンコクにも出店している。今回はクラーク・キーのお店を利用させてもらった。
日曜日の朝10時ごろ、ブランチとして食べに行ったが、店内は満席。10分程度待って入店できた。
- Pork Lib Soup（バクテー） - 7.0 SGD
- Braised Pork Trotter（豚足煮） - 6.5 SGD
- Cai Xin（菜心）- 4.0 SGD
- Plain Rice（白米）- 0.8 SGD
- Iced Milk Tea（アイスミルクティ）
- Iced Coffee（アイスコーヒー）
を注文。数分も待たずに、続々料理が到着！
バクテーのスープはニンニクがかなり効いていて、肉がとにかく柔らかくて、美味い。豚足煮も柔らかく、豚の角煮のようなソースで美味い。両方ともご飯がすごく合うので、箸が止まらない。
シンガポールに住んでたら間違いなくリピートしてしまう。間違いなくMust Goのレストランだ。日本にも進出してくれないかな。
ソンファ・バクテー（SONGFA BAK KUT THE／松發肉骨茶）
| アクセス | MRT「Clarke Quay」駅すぐ |
| 住所 | 11 New Bridge Road #01-01 Singapore 059383 |
| 営業時間 |
9:00 – 21:15 |
| 定休日 | 月 |