Taremerakudaの道楽

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『黒須』上質!和が香る絶品醤油ラーメン - 東京 / 神保町

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東京 神保町にあるラーメン屋さん『黒須』

元自衛官のオーナーシェフが2016年にオープンしたラーメン屋さんで、ミシュランにも掲載されているラーメン屋さんで、毎日のように行列ができているとのことで、気になって行って参りました。

 

感想・オススメ度 ★★★★☆

オススメ度は星4.5つです。

味の満足度は?

★★★★★

雰囲気・清潔感は?

★☆

店員さんは感じがよいか?

★★★★☆

家族・友人と再来店したいか?

★★★★★

  • ラーメンという次元を超えた上質な料理です。まさに料亭のラーメンという感じです。料亭でラーメンは出てこないとは思いますが(笑)
  • お店の中はカウンター7席ほどのこじんまりしたお店ですが、和のテイストが感じられるインテリアになっています。店員さんにも丁寧に対応いただけました。
  • 今回は一人で来たのですが、妻ともう1回来たいです。

こんな方にオススメです

  • 神保町周辺で美味しいラーメン屋さんを探している
  • 上質な和のラーメンを食べたい

 

アクセス・待ち時間

東京メトロ・都営地下鉄 神保町駅から徒歩4分のところにあります。

神保町駅から靖国通りを九段下に向かって歩いて、雉子橋通りにあたったところで、道を1本左に入ったところにあります。(行列ができているのでわかります。)

>>Google マップ

 

土曜日、閉店の15時前ギリギリに到着しましたが、まだ4組の方が待っていらっしゃいました。結局20分ほど待って入店できました。

 

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ミシュラン掲載、食べログも百名店ということで、期待が膨らみます。

 

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店内雰囲気

お店の中はカウンター7席ほどのこじんまりしたお店ですが、京都の古民家ようのな和のテイストが感じられるインテリアになっています。

海外からの友人を連れてきたら喜ばれそうです。

 

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メニュー・値段

お値段は一杯1,100円~と、ラーメンとしては若干高めの部類でしょうか。

筆者は

  • 味玉醤油蕎麦:1,250円

を注文しました。

自販機は現金のみ対応なので、キャッシュレスの方は現金を用意の上ご来店ください。

 

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料理

席について、2~3分ほどして、ラーメンが到着しました!

 

味玉醤油蕎麦

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スープが光っております。

鶏ベースのスープなのですが、鶏肉の臭みはなく、まさに和食の料亭のような上質な味わいのスープでした。

鶏の臭みが苦手な妻にも気に入っていただけそうです。

 

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海苔、ねぎ、チャーシュー、全てが上質すぎて、ラーメンというより上質な和食を頂いている感覚になりました。

格別な味わいでした。

 

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麺も上質なスープに馴染むように、ちょうどいい太さ、柔らかさで、最高に美味しかったです。

 

味付け玉子

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味付け玉子は小皿に入って出てきました。

割ると黄金に輝く黄身が出てきて、芸術的でした。

上質なスープに浸けて頂くとすごく美味しかったです。

 

感想まとめ

ラーメンという次元を超えた上質さで、料亭のラーメンという感じでした。

お店の中はも和のテイストが感じられるインテリアになっていて、海外から来た友人にも気に入ってもらえそうです。

今回は一人で来たのですが、すごく美味しかったので、妻ともう1回来たいです。

神保町周辺に来られた際は、ぜひオススメです。

 

黒須

アクセス

東京メトロ・都営地下鉄 神保町駅徒歩4分

住所

東京都千代田区神田神保町3丁目1−19

営業時間

[月-土]10:30-15:00

定休日

HP

Twitter

神保町 黒須|純粋主義的料理 -

神保町黒須 (@jimbouchoukuros) | Twitter

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